学会介绍
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骆承庠 教授、博士生导师,是中国畜产品加工研究会和中国畜牧兽医学会

畜产品加工学分会创建者,第一、二、三届理事会会长,第四届名誉会长。

是我国著名的畜产品加工学专家和学者,我国食品界权威之一。五十多年

来,他把毕生的精力和学识奉献给高等农业教育和畜产食品科技事业,成

为我国现代畜产品加工教学和科研的开拓者、奠基人。其业绩受到党和政

府的重视及国同行的敬佩。先后担任国务院学位委员会学科评议组成员;

家教委科学技术协会委员;中国食品工业协会顾问;农业部科顾问;

多种专业杂志主编或顾问;黑龙江省政协常委和人民代表。在农业高等教

育界、食品界享有崇高的威望。

 

 

 

周光宏  博士,南京农业大学教授,博士生导师,校长,中国畜产品加工研究会第四届、第五届会长,现任名誉会长。周光宏教授主要从事肉品质量安全控制方面的研究。近年来,先后主持承担国家自然基金、“九五”攻关项目、948项目、863项目、973计划、“十五”重大专项、“十一五”“十二五”国家科技支撑计划、国际科技合作项目、公益行业(农业)科研专项、国家外专局111引智项目等20余项,在肉品成熟、风味和凝胶等品质形成机理,肉品标准和评定分级技术,冷却肉、传统肉制品和低温肉制品加工与全程质量安全控制方面取显著成绩。作为第一完成人获得了国家科技进步二等奖 1 项,教育部科技进步一等奖 1 项、商业联合会特等奖 2 项等各类奖励 9 项,鉴定成果 14 项,授权专利 27 项;联合发表论文 400余 篇(SCI收录 140 篇);牵头或参与制定了国际标准共 15 项;参与工程院重大战略研究课题养殖产品及食品加工业可持续发展战略研究;主编出版了《畜产品加工学》、《肉品学》、《肉品加工学》等专著和教材7部,曾作为大会主席承办第53届国际肉类科技大会,并应邀在2010年和2012年的国际肉类科技大会上做专题报告,在国际上享有一定的学术声誉。

 

 

徐幸莲  博士,南京农业大学教授,博士生导师,食品科技学院院长,中国畜产品加工研究会会长,国家肉品质量安全控制工程技术研究中心副主任,国家肉鸡产业技术体系加工岗位专家、综合研究室主任。长期从事畜产品加工与质量控制教学和科研工作。十五以来主持或承担国家“863”计划,国家十一五支撑计划,国家自然科学基金等科研项目 20 余项。在肌球蛋白凝胶形成机理、冷却肉加工质量控制研究与应用、中国传统特色禽肉制品工业化生产研究与示范方面成绩显著,成果通过产学研结合在雨润集团,苏食集团等企业转化应用,经济和社会效益显著。获省部级及行业科技进步奖 16 项,为我国肉类行业的科技进步和产业发展作出了较大贡献;荣获第二届中国肉品加工业十大杰出科技人物称号,主要参与的冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用项目获2013年度国家科学技术进步二等奖(排名第三)。共发表学术论文150余篇,其中SCI论文 34 篇,授权或申请专利 17 项,主编/副主编教材 6 部。主讲的《畜产品加工学》被评为国家精品课程、国家级双语示范课程,畜产食品学三三三教学质量体系建设与实践获省级教学成果二等奖(排名第二)。副主编《畜产品加工学》在全国农业院校得到广泛使用。注重学科建设,为南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室顺利通过立项建设验收(2010年)、江苏省肉品加工工程技术研究中心升级为国家级中心(2009年)和顺利通过立项建设验收(2012年)作出重要贡献。2009年入选国家农业产业技术体系岗位科学家,2011年获江苏省第四期“333高层次人才培养工程第二层次培养对象。