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“2017食用品质评价方法培训班”成功举办
  

1013-15日,由中国畜产品加工研究会和国家生猪产业技术体系加工研究室联合主办的“2017食用品质评价方法培训班(第三期)”在南京农业大学成功举办,来自国家生猪产业技术体系的湘潭试验站、杨凌试验站、四川省畜牧科学研究院、西北农林科技大学、枣庄学院、江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、仲恺农业工程学院、南京农业大学等15家单位的近30名人员参加了此次培训。

 

培训班由南京农业大学食品科技学院副院长、国家生猪产业技术体系加工研究室主任李春保教授主持。培训班上,南京农业大学李春保教授、韩敏义副教授及苏州纽迈科技股份有限公司的卢丙博士三位专家针对猪肉品质评价方法、感官评定方法、利用低场核磁共振技术进行鲜肉食用品质分析等主题开展了精彩深入的授课,并在实验室详细讲解了食用品质评价方法的具体操作步骤,学员亲自动手完成了嫩度、保水性、感官评定等一系列实验操作。

 

培训班现场

 

专家授课

 

学员实践操作

 

学员感官评定

 

通过为期两天的培训,大家对肉品食用品质评价方法有了新的认识,对平时实验中很多操作细节及注意事项有了新的理解。此次培训班也为学员搭建了一个良好的交流互动平台,各位学员均表示受益匪浅。

 

培训班全体成员合影

 

 

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