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我会会长周光宏当选国际食品科学院院士
  

国际食品科学院(International Academy of Food Science and Technology,IAFoST) 近日公布院士增选结果,我会会长周光宏教授当选国际食品科学院院士(IAFoST Fellow)。

国际食品科学院成立于1997年,是国际食品科技联盟(International Union of Food Science and Technology,IUFoST)设立的由杰出食品科技专家组成的学术机构,是一个独立的、非盈利性、非政府性的全球性学术组织。国际食品科学院院士代表全球食品科技专家的至高荣誉。目前,国际食品科学院有院士210名,由在全球食品科技领域做出突出贡献的国际杰出专家学者中选举产生。国际食品科学院每两年增补一次院士,每次增选新院士不超过30名。

周光宏教授长期从事肉品科学与肉品加工技术研究与教学,在肌肉的宰后成熟和凝胶乳化机理、传统肉制品风味形成机制等方面取得重要突破,他带领团队研发出冷却肉品质控制关键技术,为我国肉类生产消费由热鲜肉向冷却肉的升级转变提供了重要技术支撑,研发出传统肉制品和低温肉制品加工关键技术,为我国肉品加工技术进步起到了引领和示范作用,研制出系列肉品质量标准,实现了我国由引进、参与到牵头制定国际肉品标准的跨越。

周光宏教授先后获得国家科技进步二等奖和教育部科技进步一等奖等奖励5项,获得发明专利22项,牵头制定国际国家标准14项,发表论文200余篇,主编出版专著和教材3部,培养博士40余人。1999年担任中国畜产品加工研究会会长,2008年至2015年担任《Meat Science》副主编,2012年当选中国食品科学技术学会副理事长,2017年当选国际标准化组织(ISO)“肉禽鱼蛋及其制品委员会”主席,2018年当选美国食品工程院院士(IFT Fellow)。

 

 

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