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周光宏教授受聘美国食品工程院院士
  

美国食品工程院新任院士颁奖仪式于715日在美国芝加哥隆重举行,来自全球的10名专家获此殊荣,其中7名来自是美国,其余3名分别来自中国、英国和智利,美国食品工程院主席Cindy Stewart女士为周光宏教授颁发了院士证书

 

 

 

美国食品工程院(Institute of Food Technologists,简称IFT) 成立于1939年,是当今世界食品科学与技术领域最大的协会,拥有来自111个国家的3万余名会员,在国际食品领域具有公认的权威性和影响力。美国食品工程院院士(IFT Fellow)是国际食品界公认的最高荣誉,获此殊荣必须是“在食品科学和技术领域具有重大影响,并做出杰出贡献的人士”,同时,遴选标准还包括研究及创新水平、对基础科学和企业界应用的贡献、专业领域的广泛认可和领导才能等。美国食品工程院对来自全世界的食品专家进行严格筛选,每年授予10位左右的专家“美国食品工程院院士”称号。

 

周光宏教授长期从事食品科学与肉品加工研究与教学,在肉与肉制品品质形成机理及质量安全控制方面取得重要突破,他在肌肉宰后成熟机制、肉制品风味与质地形成机理及肉品标准制定方面的研究得到国际同行广泛认可。他带领团队研发出冷却肉品质控制关键技术,为我国肉类生产消费由热鲜肉向冷却肉的升级转变提供了重要技术支撑,研发出传统肉制品和低温肉制品加工关键技术,为我国肉品加工技术进步起到了引领和示范作用,研制出系列肉品质量标准,实现了我国由引进、参与到牵头制定国际肉品标准的跨越。周光宏教授先后获得国家科技进步二等奖和教育部科技进步一等奖等奖励5项,获得发明专利22项,牵头制定国际国家标准14项,发表论文200余篇,主编出版专著和教材3部,培养博士40余人。1999年担任中国畜产品加工研究会会长,2008年至2015年担任《Meat Science》副主编,2017年当选国际标准化组织(ISO)“肉禽鱼蛋及其制品委员会”主席。

周光宏教授今年3月接到美国食品工程院正式通知,成功当选院士,4月又收到国际食品科学技术联盟(IUFoST)通知,入选国际食品科学院院士(IAFoST Fellow),周光宏教授至此获得国际食品界的两项最高荣誉,也成为中国大陆唯一获得美国食品工程院院士和国际食品科学院院士的学者。

 

2017年,全球食品及农产品生产总值已达到8.1万亿美元,是世界经济中的重要产业,我国食品产业主营业务收入超过13万亿元,是中国第一大产业。周光宏教授认为“民以食为天,如何为14亿中国人及世界70亿人口提供健康、营养、美味、安全的食物是农业及食品科学家的崇高夙愿和奋斗目标”。

 

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