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周光宏教授率队赴西班牙进行学术交流
  

616-17日,国家肉品质量安全控制工程技术研究中心主任周光宏教授、张万刚教授等赴西班牙交流访问。西班牙国家食品研究院肉及肉制品生物化学与技术研究团队主任Fidel Toldra Vilardell博士接待周光宏一行。

周光宏教授一行认真听取了Vilardell博士关于西班牙在肉及肉制品领域所开展的工作情况汇报。周光宏教授就目前“中心”在肉品加工和安全方面所做的研究做了介绍,双方就相关问题进行了深入探讨。期间,周光宏教授专程参观了西班牙火腿的生产加工车间,详细了解了火腿的制作工艺和生产流程,就中国和欧洲在火腿制作工艺上做了对比研究。西班牙火腿是西班牙的代表性美食,在世界享有盛誉,其火腿制作工艺技术世界领先。

最后,周光宏主任邀请Vilardell博士率队来“中心”进行学术交流访问,共同研讨双方在肉品加工和安全领域的潜在合作。

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